ほんのり塩味のイケてる野菜って?

2017年3月9日

「ロマネスコ」に続く珍野菜シリーズの第2弾!

今回直売所で買ったのは一見
何の変哲もない葉物野菜「アイスプラント」

アイスプラント01

しかし、よく見ると葉の裏や茎にはキラキラと光る粒。
口の中にいれるとプチプチと弾ける食感が楽しめます。
それだけでも衝撃的なのに
かみしめるたびにほのかな塩の味が…。

アイスプラント02

なんと氷のような粒には
土壌から吸い上げた塩分やミネラルをためているそう。

サラダとして食べたり、
さっとゆでておひたしやマリネにしたりしてもOK。

見かけたら買ってみて。

もちろん料理するときは塩控えめに!

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