科学を知れば、もっと料理上手に

10月29日(570号)

 食材を切る、煮る、焼く、味付けをする―。普段何げなくしているこれらの調理。実は科学的根拠があるんです。その理由を知ることで、もっと料理上手になれるかもしれませんよ。

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